Olio extra vergine di oliva BIO
L’Arcangelo BIO

Un olio extravergine proveniente da agricoltura biologica.

Molto raffinato e delicato, nato dall’esperienza e dalla maestria di chi da anni produce olio con passione e dedizione. È un olio speciale perchè ottenuto solo da olive biologiche di cultivar Minucciola, coltivate sui terrazzamenti tipici della collina di Montechiaro (Vico Equense – Napoli).

Quest’olio dal sapore molto gradevole e delicato si sposa perfettamente con qualsiasi alimento, è ottimo ad esempio per condire insalate, carni oppure pesce senza sovrastare il sapore.

È un olio dedicato ai più esigenti a chi ama il sapore vero della natura, si presenta deciso all’olfatto con note di rosmarino, buccia di pomodoro, assieme a sensazioni di carciofo e oliva verde.
Al gusto, è ricco di persistenti toni vegetali di cardo e carciofo ed è dotato di spiccate note aromatiche.

Area di produzione
Vico Equense (Penisola Sorrentina).

Altitudine
da 200 a 300 metri.

Composizione del terreno
Calcareo Argilloso.

Allevamento
Vaso policonico

Raccolta
Inizio di ottobre, fine novembre.

Metodo di raccolta
Per brucatura.

Lavorazione
Frantoio a ciclo continuo.

Resa
12-14%.

Esame visivo
Giallo dorato luminoso e denso ricco di energia cromatica.

Esame olfattivo
Emana profumi di rosmarino,buccia di pomodoro, assieme a sensazioni di carciofo e oliva verde

Esame gustativo
Avvolgente e armonico, ricco di persistenti toni vegetali di cardo e carciofo con spiccate note aromatiche.